O Consórcio Público Intermunicipal de Desenvolvimento Sustentável (CIDES) realizou o Encontro Técnico “Trilha da Qualidade da Carne”, reunindo profissionais das vigilâncias sanitárias municipais, órgãos de inspeção e entidades parceiras para discutir estratégias voltadas à segurança alimentar, saúde pública e proteção do consumidor.

A iniciativa integra a atuação institucional do CIDES, que tem como finalidade promover o desenvolvimento regional sustentável por meio da gestão associada entre os entes consorciados. O objetivo é otimizar recursos, enfrentar vazios assistenciais e responder de forma articulada às demandas locais, com base em princípios como ética, transparência, eficiência e compromisso com a qualidade dos serviços públicos.

Tema estratégico e atuação integrada

A qualidade da carne foi o eixo central do encontro, abordada sob diferentes perspectivas: produção, fiscalização sanitária, rastreabilidade e direitos do consumidor. O tema exige articulação entre instituições e atuação técnica qualificada, considerando os impactos diretos na saúde da população.

O evento contou com a participação da Vigilância Sanitária Regional, do Serviço de Inspeção Municipal (SIM/CIDES), do Procon Regional CIDES, de técnicos municipais e de integrantes do Serviço de Inspeção de Araguari, do SIM Uberlândia e do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), reforçando a importância da integração entre os órgãos.

Programação da manhã: alinhamento técnico e normativo

No período da manhã, as exposições concentraram-se no alinhamento conceitual e nas bases legais que orientam a atuação dos profissionais.

A Vigilância Sanitária Estadual de Minas Gerais apresentou os principais pontos da Resolução SES/MG nº 7.123/2020, com destaque para o enquadramento dos estabelecimentos, requisitos estruturais e operacionais, boas práticas e exigências documentais.

Na sequência, o SIM/CIDES abordou o papel da inspeção municipal, as competências legais, o funcionamento do serviço e a importância da rastreabilidade da matéria-prima. Também foram discutidos os riscos associados ao abate clandestino, incluindo doenças como tuberculose e cisticercose, além de estratégias de enfrentamento e iniciativas como o Projeto Educa CIDES.

Encerrando o bloco, o Procon Regional CIDES apresentou a interface entre irregularidades sanitárias e infrações consumeristas, com base no Código de Defesa do Consumidor. Foram destacados o direito à saúde e segurança, o dever de informação e a responsabilidade dos fornecedores na oferta de produtos adequados ao consumo.

As exposições contaram ainda com contribuições técnicas de Amanda Pereira Costa, na abordagem de boas práticas em açougues; de Fábio Silva, com a perspectiva da inspeção sanitária; e de Liandro, que tratou dos direitos do consumidor aplicados ao setor.

Programação da tarde: abordagem prática e construção de soluções

No período da tarde, os participantes foram envolvidos na oficina “Trilha da Qualidade da Carne”, com foco na aplicação prática dos conteúdos abordados ao longo do encontro.

A atividade utilizou ferramentas de gestão e planejamento, como análise SWOT (FOFA), brainstorming e plano de ação 5W2H, permitindo a identificação de problemas, a definição de prioridades e a construção de propostas concretas para a realidade regional.

A condução das atividades contou com a mediação de Talita Costa e Silva Brito, coordenadora do NUVISA, que promoveu o diálogo entre os participantes e incentivou a elaboração de estratégias integradas de atuação.

Resultados esperados

A proposta do encontro foi ir além da troca de conhecimentos, buscando consolidar encaminhamentos efetivos para a melhoria dos serviços, a redução de riscos sanitários e o fortalecimento da proteção ao consumidor.

Ao integrar diferentes áreas de atuação e promover o alinhamento entre os municípios e órgãos parceiros, o CIDES reforça seu compromisso com a qualificação das políticas públicas e com a garantia de alimentos seguros à população.

A “Trilha da Qualidade da Carne” consolida-se, assim, como uma iniciativa estratégica para o fortalecimento da atuação interinstitucional e para a promoção de uma visão abrangente sobre toda a cadeia de produtos de origem animal, da produção ao consumo final.